お弁当レシピ.com

• 10月02日・・・簡単カレーピラフ
• 09月23日・・・カボチャのチーズ炒め
• 09月05日・・・ぎせい豆腐
• 08月22日・・・サヤインゲンのピーナッツ和え
• 08月02日・・・ピーマンの肉詰め

当サイトの更新情報をRSSで配信しています。

2008年10月 2日

レシピ：簡単カレーピラフ

カレーの黄色の色がきれいです。
お好みでレーズンを加えたり、ローストしたナッツ類を加えたりしてもいいでしょう。

冷やご飯を使って、電子レンジであっというまに出来てしまうカレーピラフです。
ひとり分でもおいしく出来るので、お弁当にはうってつけですね。
しっかりと味のついたご飯は冷めてもおいしくいただけるでしょう。

●材料（１人分）
・冷やご飯・・・150g
・牛ひき肉・・・50g
・グリーンピース・・・大さじ２
・玉ネギ・・・みじん切りにして大さじ３
・コショウ・・・少々
・塩・・・少々
・バター・・・大さじ１
・カレー粉・・・小さじ１弱
＊お好みでレーズンやナッツ類を少々加えてもおいしいです。

→続きを読む：簡単カレーピラフ

2008年9月23日

レシピ：カボチャのチーズ炒め

お父さんにも、お子さんにも人気の栄養満点のお弁当になります。
バター焼きしたカボチャに、カレー粉をまぶして味をつけたあと、チーズをからめます。
チーズは粉チーズでもおいしいですが、ナチュラルチーズを1cm角に切って炒め合わせることでチーズの存在感が残り、ボリュームのある一品となります。

●材料（２人分）
・カボチャ・・・1／４個（200g）
・バター・・・大さじ1／２
・塩、コショウ・・・各少々
・チーズ（ナチュラルチーズ）・・・1cm角に切ったもの1／2カップ
・カレー粉・・・小さじ１

→続きを読む：カボチャのチーズ炒め

2008年9月 5日

レシピ：ぎせい豆腐

お子さんには、少し甘めにしたほうがいいかもしれませんね。
お好みでお砂糖の量を加減してあげてください。冷めてもおいしいですよ。
味をつけた具を豆腐と卵に混ぜ、卵焼きと大さじ要領で焼きます。
栄養が満点のおかずの優等生です。
卵の黄色の切り口に、ニンジンのオレンジとサヤインゲンの緑が美しく、お弁当の彩りにもなります。

●材料（２人分）
・豆腐・・・200g
・卵・・・1個
・干ししいたけ・・・2枚
・ニンジン・・・20g
・サヤインゲン・・・20g（サヤエンドウでもOK！）
・だし・・・大さじ２
・サラダ油・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ１弱
・塩・・・少々

→続きを読む：ぎせい豆腐

2008年8月22日

レシピ：サヤインゲンのピーナッツ和え

コクのある、ボリューム感のある、一品となり、お弁当のおかずにぴったりでしょう。
市販のピーナッツバターを使うことで手軽にできます。
サヤインゲンは、美しい緑色がお弁当に彩りを添えてくれる、お馴染みのお弁当素材です。
ゆでてかつお節で和えたり、バターで炒めたり、ゴマをふったり・・・いろいろなアレンジができますね。
ちょっと目先を変えて、ピーナッツやくるみで和えても、おいしくいただけます。

●材料（２人分）
・サヤインゲン・・・200g
・しょうゆ・・・小さじ1弱

＊ピーナッツ衣
・ピーナッツバター（砂糖の入っていないもの）・・・大さじ1／２
・しょうゆ・・・小さじ２
・砂糖・・・大さじ１

→続きを読む：サヤインゲンのピーナッツ和え

2008年8月 2日

レシピ：ピーマンの肉詰め

ひき肉は牛肉、あいびき、あるいは鶏肉でもおいしくできます。
ひき肉だけでなく、ジャガイモを加えることでふっくらとした仕上がりになりますし、ボリュームも出ます。
ピーマンが苦手なお子さんもきっとおいしく召し上がることができるでしょう。

●材料（１人分）
・ピーマン・・・2個
・ひき肉・・・40g
・ジャガイモ・・・1／２個
・塩・・・少々
・玉ネギ・・・１／４個
・コショウ・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1／２
・小麦粉・・・少々

→続きを読む：ピーマンの肉詰め

2008年7月16日

レシピ：鶏肉の照り焼き

鶏肉は、胸肉、モモ肉、お好きなものをお使いください。
カロリーが気になる方は、鶏の皮はとったほうがいいかもしれません。
鶏肉を削ぎ切りにして、ご飯にのせて照り焼きどんぶり風にしてもいいですね。
お好みで粉サンショウをふると粋な味わいになります。
しょうゆと砂糖で甘辛く味付けた鶏肉にきれいな焼き色をつけた、人気のおかずです。
タレをからめるようにして焼くことでしっかりと味がつき、冷めてもおいしくいただけることから、お弁当にぴったりのおかずです。

●材料（２人分）
・鶏モモ肉または胸肉・・・160g（皮なしで）
・サラダ油・・・小さじ２
＊漬け汁
・酒・・・小さじ１強
・砂糖・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ３弱

→続きを読む：鶏肉の照り焼き

2008年7月 2日

レシピ：サツマイモのレモン煮

レモンのさわやかな風味が食欲を誘ってくれるでしょう。
美しいレモン色は、お弁当の彩りにもなりますね。
お弁当には甘いおかずがちょっと入っているとほっとするものです。
サツマイモのレモン煮は白いご飯にも、パンにもあうおかずです。

●材料（２人分）
・サツマイモ・・・200g
・レモンの薄切り・・・4枚
・バター・・・20g
・レーズン・・・30g
・塩・・・少々
・砂糖・・・大さじ２

→続きを読む：サツマイモのレモン煮

2008年6月22日

レシピ：ジャガイモのニョッキ

ジャガイモで作った洋風のお団子です。
小さなおかずとしてお弁当にぴったりの一品です。
ゆでてトマトソースをからめたり、バターで焼いてもおいしいおかずです。
季節に応じて、カボチャやサツマイモで作ってもいいですね。

●材料（２人分）
・ジャガイモ・・・1個
・バター・・・大さじ１／２
・卵黄・・・1／２個
・塩・・・少々
・トマトソース（市販）・・・１／４
・ナツメグ・・・少々
・小麦粉・・・カップ1／２
・打ち粉・・・適宜

→続きを読む：ジャガイモのニョッキ

2008年6月 2日

レシピ：カレー風味のホットドック

大きなポークソーセージを丸ごとはさんだホットドックです。
カレー風味のキャベツが食欲を増してくれます。

●材料（２人分）
・ホットドック用のパン・・・2本
・キャベツ・・・2枚
・ポークソーセージ・・・2本
・バター、サラダ油、カレー粉、塩、コショウ、マスタード、ケチャップ・・・各適宜

→続きを読む：カレー風味のホットドック

2008年5月22日

レシピ：ジャガイモとひき肉のスピードグラタン

アルミケースのままお弁当に入れることができます。
電子レンジで下ごしらえをし、アルミケースに入れてオーブントースターでチーズを溶かします。

●材料（２人分）
・ひき肉・・・６０g
・玉ネギ・・・１／４個
・ジャガイモ・・・１／２個
・塩、コショウ・・・少々
・チーズ（とろけるタイプ）・・・適量
・カレー粉・・・小さじ１弱
・バター・・・少々

→続きを読む：ジャガイモとひき肉のスピードグラタン

2008年5月 2日

レシピ：鶏ささみ肉のチーズはさみフライ

時間のあるときに衣をつけるまでの作業をまとめてしておき、冷凍しておくと朝、忙しいときに便利です。
鶏のささみ肉を観音開きにし、スライスチーズを挟んでフライにします。
切ったときに切り口から溶けたチーズがのぞいておいしそうな一品となります。

●材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・２本
・溶き卵・・・１／２個分
・スライスチーズ・・・１枚
・パン粉・・・カップ１／３
・サラダ油・・・適宜
・小麦粉・・・適量
・塩、コショウ・・少々

→続きを読む：鶏ささみ肉のチーズはさみフライ

2008年4月22日

レシピ：中華おこわ

少量でもスピード料理できますので、是非、試してみてください。
ただ、もち米だけは前の晩から水につけておくことをお忘れなく!
おこわは冷めてもモチモチとしたかみ応えがよりいっそう増す感じで、お弁当にもってこいです。
朝の忙しいなかで、せいろで蒸すのは大変ですが電子レンジを使えば簡単です。

●材料（２人分）
・もち米・・・1カップ
・焼き豚・・・50g
・ゆでたけのこ・・・15g
・干ししいたけ・・・1枚
・砂糖、しょうゆ・・・各小さじ１／２
・サラダ油・・・大さじ１
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々

＊あれば干しえびや干し貝柱を加えると味がぐんとよくなります。

→続きを読む：中華おこわ

2008年4月 2日

レシピ：当座煮　しめじのうま煮

お茶漬けにも合いますので、是非、「我が家の一品」に加えてみてはどうでしょう。
同じ要領で、えのきだけやしいたけ、ささがきのごぼうなどでも応用できます。
季節に応じた素材をかつお節で和えるだけで、おいしさがいっそう引き立ちます。
からいりしたかつお節でうま味を引き立てたしめじの当座煮です。
お弁当の冷えたご飯にもおいしくいただける一品です。まとめて作って常備菜にしてもいいでしょう。
お父さんのお酒の肴にもいいですね。

●材料（１人分）
・しめじ・・・40g
・削り節・・・2g
・しょうゆ・・・小さじ1弱
・酒・・・大さじ1／２
・みりん・・・少々

→続きを読む：当座煮　しめじのうま煮