カボチャのチーズ炒め:お弁当レシピ.com

2008年9月23日

レシピ：カボチャのチーズ炒め

お父さんにも、お子さんにも人気の栄養満点のお弁当になります。
バター焼きしたカボチャに、カレー粉をまぶして味をつけたあと、チーズをからめます。
チーズは粉チーズでもおいしいですが、ナチュラルチーズを1cm角に切って炒め合わせることでチーズの存在感が残り、ボリュームのある一品となります。

●材料（２人分）
・カボチャ・・・1／４個（200g）
・バター・・・大さじ1／２
・塩、コショウ・・・各少々
・チーズ（ナチュラルチーズ）・・・1cm角に切ったもの1／2カップ
・カレー粉・・・小さじ１

●つくり方
１．カボチャは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯で固めにゆでます。
２．フライパンにバターを溶かし、１を入れてふたをし、弱火でじっくり焼きます。
３．２に火が通って柔らかくなったら、塩、コショウ、カレー粉をふりいれ、カボチャの形が崩れないように全体にからめて味をつけます。
４．３に、切ったチーズを加え、さっと炒めます。

●おいしいお弁当作りのコツ!
・カボチャは固めにゆでることで形が崩れないようにします。
・カボチャの皮はあえて残し、緑色のいろどりをお弁当に活かしましょう。
＊電子レンジを使ってもOK！
一口大に切ったカボチャをさっと水をくぐらせ、ラップに包んで3分加熱します。冷凍カボチャでもおいしくできます。

●おすすめお弁当献立
・キャベツの一夜漬け
・フルーツ
・鶏肉のレモンソース
・野菜の卵巻き

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